Receita: Strogonoff de Palmito com Champignon | Vegetariano


Oi gente! Desde que me tornei vegetariana uma comida que sentia falta e buscava adaptações era o Strogonoff. Era uma das minhas comidas preferidas e é super simples de fazer, então fui atrás de substitutos para o creme de leite de vaca e a carne da receita tradicional. Cheguei nessa aqui que é só amor, por não ser igual, claro, nunca é, mas que surpreendeu meu paladar positivamente e é fácil e rápida de fazer. Vou falar sobre os ingredientes que utilizei e o modo que preparei o meu, mas tudo é adaptável - há quem faça com proteína de soja ao invés do champignon e do palmito, e até berinjela. 

Pra começar, busquei um substituto para o creme de leite de vaca, sou ovolacto-vegetariana (não como carne, ovos ou leite em espécie, mas ainda como alguns derivados de leite) mas sempre que posso procuro fazer minhas refeições sem nada de origem animal, e esta aqui é vegetariana estrita. Pedi dicas de substitutos no grupo Veganismo Popular do facebook, que inclusive recomendo muito porque tem ótimas dicas de receitas fáceis, rápidas, baratas e sem nada de origem animal. Muita gente me respondeu e acabei seguindo a dica que julguei mais fácil, a do leite de aveia. 

A coisa é tão ridícula de fácil que nem precisava explicar, mas enfim hahahaha 

Para fazer o leite de aveia, vocês vão precisar de 

- 1 xícara de aveia em flocos 
- 2 xícaras de água mineral
- Sal ou Açúcar (dependendo da receita, como essa era salgada coloquei duas colheres de chá de sal)

É só colocar os três ingredientes no liquidificador, sem bater, e deixar lá "descansando" por pelo menos trinta minutos. Depois é só bater, coar e tá pronto. Reservei e comecei a preparar a receita. 

Ingredientes: 

- Cebola picada
- Tomate picado
- Molho de tomate
- Milho
- Champignon
- Palmito
- Água


Numa panela com um pouco de azeite, fritei a cebola e depois o tomate e o milho. Depois acrescentei o molho, a água, o palmito e o champignon. Temperei com sal. Vai ficar um molho de tomate normal, assim que pronto, adicionei o leite de aveia anteriormente reservado. E pronto :)

Esse leite de aveia quando cozido engrossa e fica um creme parecido com a textura do creme de leite tradicional. Algumas pessoas adicionam maizena para engrossá-lo, mas honestamente não é nenhum pouco necessário. Meu strogonoff ficou bem grossinho, cremoso e delicioso ;) 


E pra acompanhá-lo, claro, arroz e batata palha - não pode faltar, né? A receita é bem rápida e fácil de fazer e garanto que fica muito gostosa, mesmo para quem não é vegetariano. 

Gostaram? Pretendem fazer? Me contem nos comentários ^^

10 comentários:

  1. Oi, Bruna! Que maravilha, vou poder comer strogonoff! Também me tornei vegetariana há pouco tempo -uns três meses, eu acho- e sentia muita saudade desse prato que era um dos meus favoritos por seu rápido e gostoso!

    Super fácil e de utilidade pública essa receita, e o creme de leite de aveia é tão fácil que nem acreditei! Vou até anotar no meu caderno de receitas aqui.

    Beijos da Hel.

    Leituras & Gatices

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    1. Oi Hel! Que bacana saber que tu curtiu a ideia, guria. Strogonoff é dos deuses e essa receita é simples e fácil, e nossa, muito boa. Já fiz com grão-de-bico ao invés de champignon e palmito, também fica gostoso. O leite de aveia (sem cozinhar) pode ser bebido com chocolate também, é um leite vegetal de baixo custo e com gosto suave ^^
      beijos

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  2. Ficou lindo Bruna!! Vou tentar fazer com certeza!!! *-*

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    1. Oi Jehssy! Fico feliz por isso, depois me conta se tu gostou! :3
      beijoss

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  3. Nhamm, me deu vontade de comer, agr fazer são outros 500... Apesar de não parecer difícil Kkkkk. Não vou mentir, tenho preguiça de cozinhar, aliás eu não sei :( Mas me interesso bastante em aprender a fazer sobremesas doces e salgadas, acho mais interessante até! Inclusive até salvei aquela receitinha de doce de morango com nutella que tu postou ⌒.⌒
    Beijão ;*

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    1. Oi Anna! Menina, que isso HUAHAH Eu confesso que antes de parar de comer carne mal sabia fazer arroz, morria de preguiça de cozinhar, mas depois parece que cozinhar pra mim ganhou um sentido e agora faço com prazer - e olha, comer a comidinha que a gente mesmo fez com todo o carinho e paciência é muito gostoso e gratificante. Já eu com sobremesas não sou muito entendida, faço alguns bolos de vez em quando, inclusive tenho que postar a receita de um aqui kkk Mas o importante é isso né, fazer o que a gente gosta (e aproveitar bastante depois, hahaha) <3
      beijos

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    2. Oi Anna! Menina, que isso HUAHAH Eu confesso que antes de parar de comer carne mal sabia fazer arroz, morria de preguiça de cozinhar, mas depois parece que cozinhar pra mim ganhou um sentido e agora faço com prazer - e olha, comer a comidinha que a gente mesmo fez com todo o carinho e paciência é muito gostoso e gratificante. Já eu com sobremesas não sou muito entendida, faço alguns bolos de vez em quando, inclusive tenho que postar a receita de um aqui kkk Mas o importante é isso né, fazer o que a gente gosta (e aproveitar bastante depois, hahaha) <3
      beijos

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  4. Eu amo strogonoff, quando virei vegetariana fazia sempre com carne de soja, e ficava uma delícia! Gostei dessa opção vegan, vou testar!

    http://blvckwasabi.blogspot.com.br/

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    1. Oi Marcela! Impossível não amar, né? Com carne de soja eu nunca comi, confesso que não sou uma grande fã de soja, mas ainda quero experimentar. Testa sim, espero que tu goste! ^^
      beijos

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  5. Ficou com uma cara muito boa, mas eu detesto palmito... rs
    Trocaria pela proteína de soja ou outra coisa qualquer. ^^
    bjin

    http://monevenzel.blogspot.com.br/

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