Receita: Strogonoff de Palmito com Champignon | Vegetariano

Oi gente! Desde que me tornei vegetariana uma comida que sentia falta e buscava adaptações era o Strogonoff. Era uma das minhas comidas preferidas e é super simples de fazer, então fui atrás de substitutos para o creme de leite de vaca e a carne da receita tradicional. Cheguei nessa aqui que é só amor, por não ser igual, claro, nunca é, mas que surpreendeu meu paladar positivamente e é fácil e rápida de fazer. Vou falar sobre os ingredientes que utilizei e o modo que preparei o meu, mas tudo é adaptável - há quem faça com proteína de soja ao invés do champignon e do palmito, e até berinjela. 

Pra começar, busquei um substituto para o creme de leite de vaca, sou ovolacto-vegetariana (não como carne, ovos ou leite em espécie, mas ainda como alguns derivados de leite) mas sempre que posso procuro fazer minhas refeições sem nada de origem animal, e esta aqui é vegetariana estrita. Pedi dicas de substitutos no grupo Veganismo Popular do facebook, que inclusive recomendo muito porque tem ótimas dicas de receitas fáceis, rápidas, baratas e sem nada de origem animal. Muita gente me respondeu e acabei seguindo a dica que julguei mais fácil, a do leite de aveia. 

A coisa é tão ridícula de fácil que nem precisava explicar, mas enfim hahahaha 

Para fazer o leite de aveia, vocês vão precisar de 

- 1 xícara de aveia em flocos 

- 2 xícaras de água mineral

- Sal ou Açúcar (dependendo da receita, como essa era salgada coloquei duas colheres de chá de sal)

É só colocar os três ingredientes no liquidificador, sem bater, e deixar lá "descansando" por pelo menos trinta minutos. Depois é só bater, coar e tá pronto. Reservei e comecei a preparar a receita. 

Ingredientes: 

- Cebola picada

- Tomate picado

- Molho de tomate

- Milho

- Champignon

- Palmito

- Água

Numa panela com um pouco de azeite, fritei a cebola e depois o tomate e o milho. Depois acrescentei o molho, a água, o palmito e o champignon. Temperei com sal. Vai ficar um molho de tomate normal, assim que pronto, adicionei o leite de aveia anteriormente reservado. E pronto :)

Esse leite de aveia quando cozido engrossa e fica um creme parecido com a textura do creme de leite tradicional. Algumas pessoas adicionam maizena para engrossá-lo, mas honestamente não é nenhum pouco necessário. Meu strogonoff ficou bem grossinho, cremoso e delicioso ;) 

E pra acompanhá-lo, claro, arroz e batata palha - não pode faltar, né? A receita é bem rápida e fácil de fazer e garanto que fica muito gostosa, mesmo para quem não é vegetariano. 

Gostaram? Pretendem fazer? Me contem nos comentários ^^